经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：山东省潍坊市青州市云门山路，食堂第2层

招商方式：直招

合作模式：提点24%

就餐人数：8000人

同品类档口招商数量上限：1个

招商品类：早餐类、卤肉饭、拌饭、煲仔饭、烧腊饭、木桶饭、焖面、油泼面、拌粉、米线、炒米粉、酸辣粉、铁板饭、轻食、砂锅、茶泡饭、咸肉菜饭、排骨饭、瓦罐、鸡排饭、兰州拉面、重庆小面、宜宾燃面、打卤面、河粉、干炒牛河、过桥米线、无骨鱼粉、鸭血粉丝汤、胡辣汤、烘焙类、沙县小吃

二、背景信息

项目业主：业主方为当地高校，背景信息未检索到，建议向食堂方核实学校具体情况。

食堂经营方：淄博德兴源餐饮管理有限公司，经检索该公司成立于2015年，注册资本100万元，主要从事餐饮管理服务，有多年高校食堂承包经验，行业口碑良好。具体履约记录未检索到详细信息。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%的就餐率，本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约120-600人。

品类匹配度：招商品类广泛，同品类上限为1个，需向食堂方核实现有档口品类以避免直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费20元，食材成本占比45%，人工成本每月8000元，水电气占比5%，提点24%

盈亏平衡点：月固定成本约10000元（含人工），总变动成本率74%，月盈亏平衡营业额约38462元。

示例：在给定假设下，若月营业额达到38462元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认提点24%大包的具体含义和费用覆盖范围。

同品类档口现有数量需向食堂方核实。

水电气费用平摊计算方式需明确。

设备设施状况需现场考察。

退出机制和违约责任需在合同中明确。

五、综合参考信息

建议商户向食堂经理赵经理核实合同详细条款和结账周期。

可进一步了解食堂内总档口数量和当前经营数据。

评估自身产品的特色和竞争力以应对潜在竞争。

咨询其他商户或了解类似高校档口经营经验。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.