经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：高校二食堂二楼

招商品类：煎饼果子

合作模式：提点（28%）

费用承担：提点，每月少量公摊

同品类上限：1个

就餐人数：34000人（全校）

二、背景信息

项目业主：高校属教育机构，学生基数大，运营稳定性高。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设全校日均40%学生就餐，平均分配到6个食堂，本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约113-340人。

品类匹配度：同品类上限为1个，若当前已有同品类档口，存在直接竞争；否则，与现有档口互补性需根据食堂实际布局评估。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元，食材成本占比50%，人工成本月3000元，水电气占比5%，公摊费用月500元。

盈亏平衡点：月固定成本3500元（人工+公摊），变动成本率78%（食材50%+提点28%），盈亏平衡月营业额为15909元。

示例：在给定假设下，若月营业额达到45000元（日均1500元）时可实现盈利。

四、需关注的事项

合同条款需明确提点计算基数和公摊费用细则。

档口位置在食堂二楼，客流量受楼层分布影响。

水电气费用平摊的具体计算方式应核实。

同品类档口现有数量上限为1个，但当前是否已有档口需向食堂方确认。

设备提供状况和维护责任需在合同中约定。

退出机制包括合同终止条件和转让规则。

五、综合参考信息

建议向食堂经理索取合同范本重点审核费用条款。

实地考察食堂就餐高峰时段客流分布及档口竞争环境。

了解学校校历以评估假期对营业额的潜在影响。

查询同类高校食堂煎饼果子档口的日均销售数据作为参考。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.