经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：高校食堂第一层（黄金位置）

合作模式：提点20%

就餐人数：5000人

招商品类：米饭类、面类、粉类、汤类、早餐类、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、黄焖鸡、水煮鱼、猪脚饭、轻食、酱骨头饭、烧鸟丼、瓦罐、肥牛饭、酸菜鱼饭、烧腊饭、烤鸭饭、煲仔饭、焖面、兰州拉面、抄手、油泼面、重庆豌杂面、烩面、重庆小面、牛肉面、饸饹面、宜宾燃面、拌粉、关东煮、桂林米粉、韩式拌饭、日式烧肉饭

同品类上限：每品类仅限1个档口

费用承担：水电公摊自理

二、背景信息

项目业主：该高校为一所公立高职院校，成立于2001年，在校生规模约两万人，在地方教育领域具有较高稳定性。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均40%学生就餐（保守就餐率），本档口可分流其中8%-12%，则日均潜在客流范围约160-240人。

品类匹配度：招商品类丰富多样，但同品类上限为1个，商户需核实是否已有同品类档口，以避免直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元、食材成本占比45%、人工成本月6000元（2人）、水电气占比5%、月营业天数22天、提点20%

盈亏平衡点：月最低营业额需覆盖总成本，计算为月20000元

示例：在以上假设下，若月营业额达到20000元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认提点比例、费用分摊细节

周边档口饱和度较高，需了解食堂第一层现有招商和运营情况

设备状况需明确是否自备或由食堂提供

招商品类限制严格，同品类上限1个，需核实当前同品类档口存在情况

水电气公摊计算方式需向食堂方索取具体方案

退出机制需在合同中明确终止条款和违约责任

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实当前档口分布及同品类实际占用情况

可进一步了解水电气公摊的历史数据和计算基准

参考过往类似高校食堂档口经营数据，评估实际客流波动

考察学校假期安排对学生就餐量的影响

评估自身品类选择是否与现有档口形成差异化

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.