经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：江苏省连云港市海州区海洋路 食堂第1层

租金：0元/月

就餐人数：约5000人

招商品类：早餐类、甏肉干饭、煲仔饭、拌饭、茶缸饭、茶泡饭、菜包饭、肥牛饭、黄焖鸡、烩菜、鸡腿饭、焗饭、鸡排饭、酱骨头饭、烤鱼饭、烤鸭饭、烤盘饭、卤肉饭、捞饭、木桶饭、牛肉饭、泡饭、排骨饭、石锅菜、水煮鱼、烧鸟丼、酸菜鱼饭、铁板饭、瓦罐、咸肉菜饭、小火锅、鸭腿饭、猪排饭、猪脚饭、刀削面、烩面、饸饹面、倔强面、河粉、酸辣粉、酸菜鱼米粉、麻辣烫、冒菜、韩式炒面、日式烧肉饭、煎饼果子、瑞幸咖啡

同品类上限：1个

其他：新装修食堂 网红餐厅环境 结账及时

二、背景信息

项目业主：技校类型院校 规模较大 在技工教育行业有稳定运营历史。

食堂经营方：江苏康健餐饮管理有限公司 据检索为专业餐饮管理公司 具备多所学校食堂承包经验 资质齐全 履约记录良好。

三、经营潜力

客流参考：假设日均就餐率30%-50% 本档口可分流其中5%-15% 则日均潜在客流范围约75-375人。

品类匹配度：同品类上限为1个 需关注是否已有同类档口运营 如存在则可能有直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设人均消费15元 食材成本占比40% 人工成本2000元/月 水电气等占比10% 租金0元

盈亏平衡点：月固定成本2000元 变动成本率50% 则月盈亏平衡营业额约4000元

示例：在给定假设下 若月营业额达到4000元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认费用承担细节 如水电分摊方式

周边档口饱和度需现场评估 避免品类重叠

设备状况和场地维护责任应明确

招商品类限制中同品类上限为1个 可能存在竞争

水电气平摊计算方式建议向食堂经理核实

退出机制和合同续签条件需在签约前了解

五、综合参考信息

建议向食堂方核实当前档口分布及同品类运营情况

可进一步了解学生消费习惯偏好和高峰时段数据

参考过往类似档口的日均客流和营业额记录

确认水电气费用分摊比例和支付周期

考虑节假日和学期周期对客流的影响

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.