经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：第二层

面积：20平方米

租金：6000元/月

招商品类：烤盘饭、烤鸭饭等特色米饭（涵盖小碗菜、称重、奶茶果汁、咖啡、韩式拌饭、日式烧肉饭、日式博多拉面、韩式炒面、日式意面、料理、意大利面、沙县小吃、本草历、古茗、卤肉饭、甏肉干饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭）

同品类上限：2个

费用承担：押金20000元，电费1.2元/度，水费5元/吨，天然气3.45元/立方米，物业公摊2400元/月

二、背景信息

项目业主：一所位于青岛市城阳区的技校，在校师生约15000人，作为封闭式高校运营。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均40%师生就餐（约6000人），本档口在二层位置可分流其中8%-12%，则日均潜在客流约480-720人。

品类匹配度：同品类上限为2个，建议核实现有同品类档口数量以评估是否存在直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设人均消费18元，食材成本占比45%，人工成本10000元/月（按2名员工估算），水电气成本占比8%。

固定成本包括租金6000元/月和物业公摊2400元/月。

盈亏平衡点约为月营业额39100元，即日均营业额1300元。

四、需关注的事项

1. 合同条款需确认租期、续约条件及转让机制细节。

2. 档口饱和度较高（全校70家业户），建议核实二层现有档口分布和客流量。

3. 设备状况需现场检查，转让是否包含现有设备。

4. 招商品类限制严格，同品类上限2个，需确认现有烤盘饭、烤鸭饭等档口数量。

5. 水电气平摊计算方式需明确用量计费标准。

6. 退出机制涉及转让流程和押金返还条件。

7. 物业公摊2400元/月是否包含所有公共费用。

五、综合参考信息

1. 建议索取合同文本，重点关注费用承担、退出条款及竞争保护机制。

2. 可向食堂方或现有商户了解日均营业额、水电气用量历史数据。

3. 考虑二层位置对客流的影响，对比一层档口经营数据。

4. 评估转让设备状况和额外投资需求。

5. 参考业户日均营业额4000多元的行业数据，分析自身品类定位。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.