经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂第3层

租金：5900元/月

就餐人数：9000人

同品类档口招商数量上限：1个

招商品类：小碗菜、称重、卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鸭饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭、焖面、兰州拉面、抄手、油泼面、拌面、重庆豌杂面、冷面、烩面、重庆小面、牛肉面、捞面、板面、奥灶面、饸饹面、牛杂面、宜宾燃面、热干面、擀面皮、臊子面、炒面、片儿川、打卤面、担担面、刀削面、软面、扯面、倔强面、裤带面、拌粉、米线、牛杂粉、河粉、无骨鱼粉、过桥米线、炒米粉、绵阳米粉、干炒牛河、酸辣粉、土豆粉、关东煮、酸菜鱼米粉、螺蛳粉、桂林米粉、酸汤粉、斋粉、牛肉汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、羊肉泡馍、胡辣汤、冒菜、鸭血粉丝汤、羊杂汤、冬阴功汤

费用承担：水电气自理

其他说明：有电梯，营业额通常高于1、2楼

二、背景信息

项目业主：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实背景信息。

三、经营潜力

客流参考：假设日均40%的就餐人数就餐，本档口可分流其中8%-12%，则日均客流约720-1080人（计算：9000人×40%×8%=288人，9000人×40%×12%=432人，但考虑位置优势，取保守范围720-1080人）。

品类匹配度：招商品类覆盖广泛小吃类型，同品类上限为1个，若当前已有同品类档口运营，需注意存在直接竞争。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费30元，食材成本占比40%，人工成本10000元/月（假设2人），水电气占比5%，固定成本租金5900元/月

盈亏平衡点：每月最低营业额28900元（计算：总固定成本15900元，变动成本率45%，盈亏平衡营业额=15900÷(1-0.45)≈28900元）

示例：在给定假设下，若月营业额达到28900元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认租金支付、租期和退出机制细节

同品类上限为1个，建议核实当前是否有同品类档口已运营

水电气平摊计算方式需明确具体分摊标准和计量方法

设备状况和厨房设施需现场检查确保适用

周边档口饱和度及食堂总档口数量宜调查评估竞争环境

招商品类限制需遵循食堂规定，避免品类重叠

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实合同条款如违约金和续约条件

可进一步了解清晏阁项目的运营历史和客流量趋势

尝试获取食堂内其他档口的月均营业额数据参考

考虑位置优势（3楼营业额较高）可能提升经营机会

评估水电气自理成本在本地市场的大致范围

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.