经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：位于食堂第1层（共有2个食堂）

租金：12500元/月

招商品类：包括饮品（如蜜雪冰城、瑞幸咖啡）、快餐（如塔斯汀汉堡、麦当劳）、面食（如兰州拉面、重庆小面）、粉类（如螺蛳粉、米线）、饭类（如黄焖鸡、卤肉饭）等多类别

同品类上限：1个

就餐人数：12000人

费用承担：水电自理

招商方式：转让

采购模式：采购自由

二、背景信息

项目业主：花溪大学城食堂项目由贵州省高校系统管理，业主方为地方教育部门关联实体，在高校餐饮领域运营稳定，具备多年校园后勤服务经验。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：基于就餐人数12000人，假设日均实际就餐率为40%（保守估计学生外出就餐因素），本档口位于首层核心位置可分流其中8%-12%客流（考虑总档口数量未知的保守假设），则日均潜在客流约384-576人。

品类匹配度：同品类上限为1个，如当前已有同类档口存在直接竞争，需核实具体品类饱和度。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15元（保守取值），食材成本占比40%，人工成本10000元/月（按2名员工估算），水电气费用2000元/月（自理），固定成本含租金12500元/月

盈亏平衡点：月固定成本总额24500元，食材变动成本40%，需月营业额覆盖总成本。计算得盈亏平衡营业额约为40833元/月（即每日约1361元）。

示例：在以上假设下，若月营业额达到4.1万元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认租期、退出机制及转让细节

同品类档口现有数量未知，存在直接竞争风险

水电气费用自理，平摊计算方式需明确

设备状况因招商方式为转让，需现场查验

招商品类限制严格，同品类上限仅1个

首层位置虽佳，但需评估周边档口饱和度

五、综合参考信息

建议向食堂方索取现有同品类档口经营数据

可要求提供水电费历史账单核实成本

重点审核合同中的履约条款和退出条件

了解过往类似档口的日均客流实际记录

考虑采购自由的优势，评估供应商资源匹配度

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.