经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：食堂第3层

租金：6500元/月

招商品类：卤肉饭,甏肉干饭,铁板饭,鲜蔬锅,黄焖鸡,拌饭,煲仔饭,水煮鱼,烩菜,小火锅,猪脚饭,菜包饭,泡饭,轻食,酸菜鱼饭,砂锅,酱骨头饭,肥牛饭,瓦罐,烧鸟丼,焗饭,排骨饭,牛肉饭,烧腊饭,捞饭,猪排饭,鸡排饭,烤鸭饭,烤鱼饭,咸肉菜饭,茶泡饭,木桶饭,茶缸饭,鸡腿饭,鸭腿饭,烘焙类,韩式拌饭

同品类档口招商数量上限：1个

就餐人数：9000人

二、背景信息

项目业主：业主方为一所省级重点技工院校，成立于1978年，属全日制公办性质，学生规模稳定，在省内具备较高声誉和运营持续性。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%就餐率（即2700-4500人就餐），本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约135-675人。

品类匹配度：招商品类覆盖多个热门品类，同品类上限为1个，需向食堂方核实当前是否已有同品类档口运营。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费15-25元，食材成本占比40%，人工成本10000元/月（按2名员工计），水电气公摊费用占营业额5%，固定成本包含租金6500元/月。

盈亏平衡点：月营业额需达到约30000元方可覆盖所有成本（即收入等于总变动成本加固定成本）。

示例：在给定假设下，若月营业额达到3万元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认租金抽点和公摊费用具体比例及计算方式。

周边档口饱和度可能影响实际客流分配。

设备设施状况需现场考察是否符合经营需求。

招商品类限制要求严格遵守同品类上限为1个的规则。

水电气公摊计算方式应明确以避免额外负担。

退出机制和合同年限需在签约前详细协商。

五、综合参考信息

建议向食堂经理索取现有档口经营数据作为参考。

可进一步核实公摊费用明细及历史变动情况。

重点审阅合同中对抽点机制的条款细节。

了解食堂内其他档口的品类分布以评估竞争环境。

考虑试运营期条款以降低初期风险。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.