经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：安徽省-宿州市-埇桥区宿州学院东校区

食堂楼层：第1层（共5个食堂）

就餐人数：18000人

合作模式：提点（20%）

招商品类：涵盖面食（如兰州拉面、重庆小面、热干面）、米饭（如卤肉饭、黄焖鸡）、米粉（如螺蛳粉、桂林米粉）、小吃（如煎饼果子、水饺）、汤类（如牛肉汤、胡辣汤）等多个类别

同品类档口招商数量上限：1个

费用承担：水电气按实际用量计算

其他：本食堂位置最佳，新生宿舍邻近，无进场费，招商方式为转让

二、背景信息

项目业主：该高校为公立高等教育机构，在校学生规模约1.8万人，位于安徽省宿州市，属地方性本科院校，经营历史较长，资金与生源相对稳定。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%的就餐率，本档口可分流其中5%-15%，则日均客流约270-1350人。

品类匹配度：同品类上限为1个，若当前已有同类型档口经营，可能存在直接竞争。商户需向食堂方核实具体品类占用情况。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费20元，食材成本占比45%，人工成本月5000元（1-2人），水电气占比7.5%，提点20%。

盈亏平衡点：月营业额约1.8万元时，收入覆盖所有变动成本和固定成本。

示例：在给定假设下，若月营业额达到1.8万元时可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

1. 合同条款需重点确认转让细节、退出机制及提点比例的执行方式。

2. 周边档口饱和度较高，招商品类超过50种，竞争可能激烈。

3. 设备状况因招商方式为转让，需现场评估现有设施维护状态。

4. 同品类上限为1个，若商户选择热门品类（如螺蛳粉或黄焖鸡），需确保无现有重复档口。

5. 水电气费用按用量平摊，需了解历史月度消耗水平以预估成本。

6. 位置优势（一楼及邻近新生宿舍）虽可能提升客流，但实际分流受食堂总档口数量影响。

五、综合参考信息

1. 建议向食堂经理索取当前各品类档口占用清单，核实目标品类的实际空缺情况。

2. 可要求提供过往半年类似档口的平均营业额和成本数据，辅助经营决策。

3. 评估新生入住后对食堂整体客流的增量影响，结合学期周期调整预期。

4. 仔细审查合同中的水电气计量方式和费用结算周期，避免隐性支出。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.