经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：第1层

租金模式：提点16%

招商品类：早餐类、卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鸭饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭、焖面、兰州拉面、抄手、油泼面、拌面、重庆豌杂面、冷面、烩面、重庆小面、牛肉面、捞面、板面、奥灶面、饸饹面、牛杂面、宜宾燃面、热干面、擀面皮、臊子面、炒面、片儿川、打卤面、担担面、刀削面、软面、扯面、倔强面、裤带面、拌粉、米线、牛杂粉、河粉、无骨鱼粉、过桥米线、炒米粉、绵阳米粉、干炒牛河、酸辣粉、土豆粉、关东煮、酸菜鱼米粉、螺蛳粉、桂林米粉、酸汤粉、斋粉、牛肉汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、羊肉泡馍、胡辣汤、冒菜、鸭血粉丝汤、羊杂汤、冬阴功汤、韩式拌饭、日式烧肉饭、日式博多拉面、韩式炒面、日式意面、料理、意大利面、沙县小吃、凉皮、水饺、煎饼果子

同品类上限：1个

就餐人数：4000人

费用承担：一楼18个点水电气公摊另算

二、背景信息

项目业主：该食堂位于一所高校独栋餐厅内，高校作为场地所有方，具备稳定的教育机构背景，通常拥有长期运营计划和学生固定就餐需求。

食堂经营方：未检索到河南海成餐饮管理有限公司的相关工商资质、经营历史、项目管理经验或行业口碑信息，建议向食堂经理核实具体背景。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%就餐率（1200-2000人），本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约60-300人。

品类匹配度：同品类上限为1，若当前已有该品类档口，存在直接竞争风险；否则，可补充食堂餐饮多样性。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费20元，食材成本占比50%，人工成本（2人）月8000元，水电气公摊占比18%（基于费用承担说明），租金提点16%

盈亏平衡点：月营业额需覆盖总变动成本（食材50%+租金16%+水电气18%=84%）和固定成本（人工8000元），计算为8000÷(1-0.84)=50000元

示例：在给定假设下，若月营业额达到50000元可实现盈亏平衡

四、需关注的事项

合同条款需详细确认提点和水电气公摊的具体计算方式

同品类现有档口情况应核实以评估竞争风险

水电气平摊计算需明确分摊基准和比例

设备状况虽说明新装修设备齐全，建议实地检查

退出机制在合同中需清晰界定

食堂内总档口数量和饱和度未知，影响分流比例

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实水电气公摊细节和同品类档口现状

可调查高校学生就餐偏好以优化品类选择

参考类似食堂档口的日均客流和营业额数据

合同谈判中关注费用承担条款的实际执行方式

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.