经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：第2层

租金：提点16%

招商品类：小碗菜、称重、牛肉汤、临沂黑糁汤、麻辣烫、羊肉泡馍、胡辣汤、冒菜、鸭血粉丝汤、羊杂汤、冬阴功汤、奶茶果汁、咖啡、烘焙类、韩式拌饭、日式烧肉饭、日式博多拉面、韩式炒面、日式意面、料理、意大利面、沙县小吃、凉皮、水饺、煎饼果子、蜜雪冰城、瑞幸咖啡、喜姐炸串、塔斯汀汉堡、麦当劳、肯德基、本草历、古茗

同品类上限：1个

二、背景信息

项目业主：业主方为一所高校，位于重庆市涪陵区，学生规模约22000人，教育行业背景，经营稳定性较高。

食堂经营方：未检索到相关信息，建议向食堂经理核实。

三、经营潜力

客流参考：假设日均30%-50%学生就餐，本档口可分流其中5%-15%，则日均客流约330-1650人。该估算基于就餐人数22000人，采用保守就餐率和分流比例。

品类匹配度：同品类上限为1个，建议核实目标品类当前是否已有档口入驻，若存在则可能面临直接竞争。整体招商品类丰富，可考虑选择互补性或差异化品类。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费20元，食材成本占比50%，人工成本8000元/月（假设2名员工），水电气占比5%（公摊），提点16%。

盈亏平衡点：月固定成本8000元，变动成本率71%（食材50%+水电气5%+提点16%），贡献毛益率29%，盈亏平衡营业额约27586元/月。

示例：在给定假设下，若月营业额达到2.8万元左右可实现盈亏平衡。

四、需关注的事项

合同条款需确认提点16%的计算基础和水电气公摊的具体规则。

同品类上限为1个，需确保所选品类无现有档口竞争。

水电气公摊计算方式需详细了解。

设备状况需现场考察。

招商方式为中介，需留意中介费用及服务范围。

退出机制需明确合同终止条件和违约金条款。

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实当前档口布局和已有品类信息。

了解水电气公摊的历史费用数据和计算方法。

参考同类高校食堂档口的日均客流与营业额经验值。

审核中介合同细节，确保条款透明。

考虑学生假期对经营稳定性的潜在影响。

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.