经营评估报告

一、档口基础信息摘要

位置：第1层（共有3个食堂）

合作模式：提点11%

招商品类：卤肉饭、甏肉干饭、烤盘饭、铁板饭、鲜蔬锅、黄焖鸡、拌饭、煲仔饭、水煮鱼、烩菜、小火锅、猪脚饭、菜包饭、泡饭、轻食、酸菜鱼饭、砂锅、酱骨头饭、肥牛饭、瓦罐、烧鸟丼、焗饭、排骨饭、牛肉饭、烧腊饭、捞饭、猪排饭、鸡排饭、烤鸭饭、烤鱼饭、咸肉菜饭、石锅菜、茶泡饭、木桶饭、茶缸饭、鸡腿饭、鸭腿饭

同品类上限：1个

就餐人数：120人

二、背景信息

项目业主：河南经贸职业学院为河南省属公办高职院校，成立于1950年，在校生规模约1.8万人，办学历史较长，在省内职业教育领域具有稳定影响力。

三、经营潜力

客流参考：假设日均就餐人数120人，本档口可分流其中5%-15%，则日均潜在客流约6-18人。采用保守就餐率及分流比例估算。

品类匹配度：招商品类覆盖多样饭类，同品类上限为1个，需核实当前是否有同品类档口在营。

盈利测算参考：以下为理论示例

假设条件：人均消费20元，食材成本占比50%，人工成本5000元/月，水电气占比10%，扣点11%

盈亏平衡点：月营业额需达到约17241元

示例：在给定假设下，若月营业额达到17241元时可实现盈亏平衡

所有测算数据前加注以下为理论示例

四、需关注的事项

合同转让条款需仔细确认，包括转让费用和责任划分

核实食堂内现有档口数量及同品类竞争情况

评估转让档口的设备状况和使用寿命

确认水电气费用平摊计算方式，尽管费用承担说明无费用

了解退出机制和转让后合作条款

招商方式为转让，需审查原经营者的债务或遗留问题

品类多样性可能增加运营复杂度

五、综合参考信息

建议向食堂经理核实当前档口分布及同品类经营现状

考察设备状况并评估维修或更换成本

了解过往类似档口的日均客流和营业额数据

咨询其他食堂商户获取实际运营经验

详读合同条款，重点确认扣点计算和费用分摊细节

考虑学生就餐偏好和季节性变化对销量的影响

*本报告仅供参考，不构成任何投资、经营或决策建议，用户据此操作风险自担.